Petitchef

Souffle' di porri e patate con gorgonzola

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile
335 Kcal
Ricettta facile e saporita

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g di gorgonzola

1 porro di media grandezza

2 patate


25 ml di latte

50 g di farina


Preparazione

  • Scaldare il forno a 210 °C. Lavare ed affettare il porro e le patate, fare appassire in una casseruola con un po' di olio, aggiungendo un po' alla volta dell'acqua calda.
  • Una volta che le patate ed il porro si sono ammorbiditi togliere dal fuoco. Mettere il burro in una casseruola e farlo fondere dolcemente, aggiungere la farina in un colpo solo e cuocere per due minuti mescolando velocemente.
  • Levare dal fuoco. Separare gli albumi dai tuorli ed aggiungere questi ultimi al burro e alla farina con il formaggio, il porro e le patate.
  • Salare, pepare e mescolare bene. Poi, versare il latte freddo e rimettere sul fuoco. Far cuocere mescolando finchè il composto si rapprende.
  • Spegnere il fuoco e fare intiepidire. Montare gli albumi a neve ben ferma ed amalgamarli delicatamente alla preparazione.
  • Suddividere il composto in 4 pirottine o in un unica pirofila, imburrare la cocottina ed infornare per 20 minuti senza mai aprire il forno.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 220g
Calorie: 335Kcal
  • Carboidrati: 25.9g
  • Lipidi: 17.2g
  • Grassi saturi: 9.1g
  • Proteine: 17.4g
  • Fibre: 2.7g
  • Zucchero: 3.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
vegetarianovegetariano

Domande:



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