Sformato di spinaci

Ingredienti

• 450 g di spinaci
• 2 porri
• 200 g di ricotta
• 75 g di pecorino stagionato
• 2 uova
• 50 g di mandorle sgusciate
• 40 g di burro
• noce moscata
• sale
• pepe

Per la salsa d'uovo:

• 4 uova
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• mezzo limone
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• sale