Sformatini di cavolfiore con cuore di olive taggiasche

Ingredienti

• 1/2 cavolfiore bollito (circa 200 g)
• 2 uova
• 150 g formaggio (quello che avete purché si sciolga bene tipo fontina ecc...)
• 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi
• sale e pepe q.b.
• pangrattato e burro per gli stampini

Preparazione

• Frullate il cavolfiore insieme al formaggio e alle uova. Devo risultare un composto non troppo denso e non troppo liquido.
• Regolate di sale e pepe.
• Formate un trito di olive e capperi sciacquati bene in acqua tiepida.
• Imburrate e impanate gli stampini di alluminio.
• Mettete un cucchiaio di composto, poi un cucchiaio di trito di olive e ricoprite con il composto di cavolfiore.
• Infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 15 - 20 minuti e cuocete a bagnomaria e... servite!

Domande

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