Sformatini bicolore

Ingredienti

• 250 g di zucca gia' pulita
• 500 g di spinaci
• 2 scalogni
• sale
• ½ litro besciamella
• 60 g di burro
• 50 g di farina
• ½ litro di latte
• 4 uova
• 100 g di parmigiano noce moscata

Preparazione

• Fate lessare separatamente gli spinaci e la zucca tagliata a pezzetti.
• In questa ricetta si procede parallelamente.
• In una padella fate soffriggere gli spinaci lessati e ben strizzati con uno scalogno, mentre nell'altra padella fate soffriggere la zucca lessata con l'altro scalogno.
• Frullate separatamente le due verdure con gli scalogni e mettetele in due ciotole.
• Aggiungete in ogni ciotola 2 uova intere, 50 grammi di parmigiano e una grattata di noce moscata.
• Imburrate e infarinate una pirofila con il buco e versate prima gli spinaci poi la zucca.
• Mettete in forno a bagnomaria per 40-45 minuti a 180°.

Domande

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