Rustico veloce per antipasto e buffet

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 g di farina 00
• 300 g di farina 0
• 250 g di latte tiepido (o acqua)
• 50 g di olio di oliva
• un cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale fine
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 uovo
• un po’ di latte o un tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

• 100 gr di Prosciutto cotto
• 150 gr di scamorza
• 100 gr di salame
• 50 gr di pancetta
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Preparazione

• Con il bimby:
  Sciogliere il lievito nel latte o acqua con un cucchiaino di zucchero, 20 secondi vel. 2
  Unire tutti gli ingredienti compreso il ripieno, 2 minuti tasto spiga.
  Formate un filone unico e lasciar lievitare mezz’ora in forno preriscaldato.
• Nel robot o a mano, occorre tagliare prima salumi e formaggi e procedere come per il bimby fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
• Cuocere in forno a 200gradi per circa 20 minuti, controllare l’interno con uno stecchino.
  Bon appétit…

Domande

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