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Rustico veloce per antipasto e buffet

Name: Rustico veloce per antipasto e buffet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: it
Ingredients: Per la pasta:; 250 g di farina 00; 300 g di farina 0; 250 g di latte tiepido (o acqua); 50 g di olio di oliva; un cucchiaino di zucchero; 10 g di sale fine; 1 cubetto di lievito di birra; 1 uovo; un po’ di latte o un tuorlo per spennellare; Per il ripieno:; 100 gr di Prosciutto cotto; 150 gr di scamorza; 100 gr di salame; 50 gr di pancetta; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Antipasto

8 porzioni

15 min

25 min

facile

(4.5/5 - 6 voti)
51

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Ricetta per un rustico veloce per antipasto o buffet di compleanno! E’ al pomodoro con salumi, una bontà!

L’impasto è fatto con il bimby ma potete utilizzare un robot o a mano è lo stesso, questo è con farina di grano, per la versione senza glutine utilizzare la farina mix per pane.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la pasta:

250 g di farina 00

300 g di farina 0

250 g di latte tiepido (o acqua)

50 g di olio di oliva

un cucchiaino di zucchero

10 g di sale fine

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

un po’ di latte o un tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

100 gr di Prosciutto cotto

150 gr di scamorza

100 gr di salame

50 gr di pancetta

2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Preparazione

Con il bimby:
Sciogliere il lievito nel latte o acqua con un cucchiaino di zucchero, 20 secondi vel. 2
Unire tutti gli ingredienti compreso il ripieno, 2 minuti tasto spiga.
Formate un filone unico e lasciar lievitare mezz’ora in forno preriscaldato.
Nel robot o a mano, occorre tagliare prima salumi e formaggi e procedere come per il bimby fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Cuocere in forno a 200gradi per circa 20 minuti, controllare l’interno con uno stecchino.
Bon appétit…

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