Spada porchettato ode ad a bellini

Ingredienti

• 4 belle fette di spada
• Misto di erbe aromatiche tritate finemente.
• sale grosso
• pepe nero
• 150 g di burrata fresca

Preparazione

• Salate lo spada con il sale grosso, mescolate ben bene il trito di erbe aromatiche con il pepe nero,
• Sistematelo in un piatto piano e poi impanate lo spada su entrambi i lati.
• Sistemate il pesce in una teglia foderata con carta forno leggermente unta di olio evo.
• Un'altra goccina di olio sul pesce e poi infornate il tutto a 180° per 10-15 minuti.
• Mentre il pesce cuoce in forno frullate la burrata con il frullatore a immersione, aggiungendo un po' di panna se volete dare una consistenza più vellutata.
• Ora non resta che impiattare.

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