Rotolo di sfoglia con crema di zucchine

Name: Rotolo di sfoglia con crema di zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 cipolla; 2 zucchine; 200 ml panna da cucina (1 confezione); 1 uovo; 100 gr di pancetta (o prosciutto cotto); 50 gr formaggio grana grattugiato; noce moscata; olio di oliva; menta; sale; pepe

Antipasto

media

35 min

451 Kcal

Una ricetta facile e deliziosa da preparare con le zucchine

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla soffriggere nell'olio, aggiungere la pancetta e farla rosolare.
Grattugiate le zucchine e aggiungerle al soffritto. Lasciare cuocere per 15 minuti girando ogni tanto. Alla fine le zucchine saranno un po' spappolate, se hanno troppa acqua metterle a scolare per 5 minuti.
Stendere la sfoglia e metterla su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure con della carta da forno bagnata.
In una ciotola mettere: l'uovo, un pizzico di noce moscata, sale, pepe, il grana, la panna, la menta triturata e mescolare bene il tutto.
Aggiungere le zucchine fatte raffreddare bene e mescolare bene facendo colorire la crema.
Versate il composto sulla sfoglia, arrotolarla e mettere in forno ventilato a 180-200 per 15-20 minuti, finché la sfoglia è dorata e il ripieno bello sodo (tipo frittata).