Rotolo di sfoglia con crema di zucchine

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cipolla
• 2 zucchine
• 200 ml panna da cucina (1 confezione)
• 1 uovo
• 100 gr di pancetta (o prosciutto cotto)
• 50 gr formaggio grana grattugiato
• noce moscata
• olio di oliva
• menta
• sale
• pepe