Rotolini di crepes salmone e ricotta

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di acqua
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 fettine di salmone affumicato per crepes
• 1 cucchiaio di ricotta per crepes
• semi di cumino nero o basilico o erba cipollina

Preparazione

• Da queste dosi si ottengono circa 3 crepes, 4 rotolini, ovviamente dipende dalle dimensioni della padella e dal taglio dei rotolini.
  In una terrina versate la farina, poi l'acqua e l'uovo sbattuto, un po' alla volta con le fruste per evitare la formazione di grumi.
• Versate un mestolo di composto in un padellino ben riscaldato e unto con il burro e lasciate cuocere a fiamma bassa.
  Sistematele in un piatto.
• Stendere una fetta di salmone sulla crepes, poi la ricotta mescolata con semi di cumino nero o erba cipollina o basilico, arrotolate tutto poi sigillate con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
• Togliere dal frigo e tagliare a fette.
  Bon appétit..

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