Pastel de papas (argentina)

Ingredienti

• 500 g di carne macinata
• 1 cipolla grande tritata
• 1 dente d'aglio tritato, va bene anche quello in polvere
• 1 foglia d'alloro
• 1 cucchiaio raso di passata di pomodoro
• 1/2 dado per far brodo di verdure
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di olive verdi snocciolate e tagliate a rondelle
• 2 o 3 uova sode
• 8 patate
• burro
• latte
• olio di semi
• sale, pepe

Preparazione

• Private alle patate della buccia, tagliatele a dadi e fatele bollire in acqua salata. Una volta cotte preparate un pure soffice, preparo con un pò di latte, olio di semi, sale, e una noce di burro.
• Se lo volete più saporito potete aggiungere anche un pò di noce moscata.
• Fate soffriggere la cipolla tritata, quando la cipolla diventa trasparente aggiungete l'aglio.
• Aggiungere la carne insieme alla foglia d'alloro ed al dado di brodo, e mescolare per che non si formino "palline" la carne deve essere ben sbriciolata, cucinarla a fuoco basso cosi la carne lascia più "sughetto"; quando sarà cotta condirla con tutto ciò che vi piace ma senza esagerare per che la carne perde sapore.
• A me piace con sale, pepe, origano, basilico essiccato, aji molido y pimenton.
  A questo punto aggiungete le olive, le uova sode tritate e le uvette.
• Sistemare la carne in una teglia dai bordi alti per forno.
  Accendete il forno a 180 gradi cosi comincia a scaldarsi.
• Sistemare sopra la carne il puré di patate e fate qualche disegno con la forchetta.
  Infornate fin che la superficie sarà dorata e si sarà formata una crosticina sul purè.

Domande

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