Milanesas a la napolitana (argentina)

Ingredienti

Per le "milanesas":

• 1 Kg di fettine sceltissime di vitello (non tagliate troppo sottili mi raccomando)
• Sale
• Prezzemolo tritato
• Aglio
• 2 Uova grandi
• Pangrattato
• Mozzarella q.b
• Formaggio grana
• 1 fetta di prosciutto cotto (per ogni milanesa)

Per la salsina:

• 150 gr Passata di pomodoro
• sale
• 1/2 cipolla piccola
• olio evo
• basilico
• olio per friggere

Preparazione

• In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, prezzemolo, grana e l'aglio.
• Mettere la carne già salata nelle uova e lasciatele insaporire per un po' di tempo
• Nel frattempo preparare una salsina soffriggendo la cipolla in 2 cucchiai d'olio, aggiungere il passato di pomodori, il basilico sminuzzato ed il sale.
• Impanare la carne con il pangrattato e friggere il milanesas in abbondante olio bollente
• Disporre le milanesas in un piatto da forno versate su ogni cotoletta della salsa di pomodoro, poi aggiungete le fettine di mozzarella
• Mettere anche una fetta di prosciutto cotto sulla mozzarella ed infornate fino a quando non si sarà sciolta completamente
• La milanesa alla Napolitana è pronta. Buon Appetito!

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