Pastel delle isole del capo verde

Name: Pastel delle isole del capo verde
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr di farina; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 500 mL di acqua tiepida; 2 cucchiai da te di sale; 8 filetti di tonno; 1/2 cipolla tritata finemente; 1 spicchio d'aglio; erba cipollina; pepe; timo; sale; Olio di semi

Stuzzicherie

media

1 ora

700 Kcal

Piatto tipico della tradizione capoverdiana. Gustoso, goloso e uno tira l'altro. Provare per credere!

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura15 min

Niziate con l'impasto. Sciogliete nell'acqua tiepida i 2 cucchiaini di sale.Versate la farina in un'ampia bacinella, aggiungete l'olio e mezzo bicchiere. A questo punto cominciate a impastare a aggiungete progressivamente acqua finché non otterrete un impasto sodo e liscio !!ATTENZIONE!! l'impasto deve risultare abbastanza compatto, se aggiungerete troppa acqua diventerà un impasto simile a quello della pizza, troppo morbido e la ricetta non riuscirà. Quindi preparate la quantità d'acqua indicata ma non sentitevi in dovere di utilizzarla tutta. Andate a buon senso e rammentate che la consistenza dev'essere piuttosto compatta. Una volta ottenuto un'impasto liscio, stendetelo su una spianatoia cosparsa di farina e stendetelo con l'aiuto di un mattarello. Deve risultare sottile, circa 1/2 cm.
Adesso prendete i filetti di tonno, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella per circa 5 minuti con olio aglio,cipolla,sale, pepe,erba cipollina e timo, Fatelo raffreddare. Adesso, prendete il ripieno e sistematelo come nell'immagine.
A questo punto chiudete i fagottini e con i denti di una forchetta sigillate bene i bordi. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente e fateli friggere; seguiteli nella cottura in modo che non si brucino e soprattutto non cuocetene più di 5/6 per volta.Naturalmente l'olio dev'essere ben caldo.
Fate raffreddare e gustate!