Panna cotta al gorgonzola e marmellata di peperoni al marsala con noci

Name: Panna cotta al gorgonzola e marmellata di peperoni al marsala con noci
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 ml di panna liquida fresca; 200 g gorgonzola dolce; 150 g gorgonzola piccante; mezzo cucchiaino di agar agar; marmellata di fichi (meglio se fatta in casa); marsala; 1 kg peperoni (rossi e gialli, carnosi); 800 g miele; 1 limone

Antipasto

facile

1 h 45 m

Queste entrate sono facili da seguire! Provate a prepararli e vedete il risultato!

Ingredienti

1) Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala:

400 ml di panna liquida fresca
200 g gorgonzola dolce
150 g gorgonzola piccante
mezzo cucchiaino di agar agar
marmellata di fichi (meglio se fatta in casa)
marsala

2) Marmellata di Peperoni:

1 kg peperoni (rossi e gialli, carnosi)
800 g miele
1 limone

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura45 min

1) Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala:
In un pentolino sciogliere, lontano dal fuoco, l'agar agar con pochissima panna, poi si aggiunge il resto della panna mescolando per amalgamare l'agar agar senza fargli fare grumi.
Si inizia a scaldare a fuoco basso mescolando per non far attaccare e si porta all'ebollizione sempre mescolando.
Bisogna far bollire per qualche istante altrimenti l'agar agar non addensa.
Poi aggiungere fuori dal fuoco i due tipi di gorgonzola tagliati a cubetti, rimettere sul fuoco e mescolare sempre a fuoco basso finchè il formaggio non è sciolto.
Colare negli stampi.
Far raffreddare e poi mettere in frigo.
Quando è il momento di servire, sformare le piramidine e servirle con la marmellata di fichi sciolta in un pentolino e diluita con il marsala (o madera o porto) e delle noci sbriciolate.
2) Marmellata di Peperoni:
Tagliare a listarelle sottili i peperoni
unire poca acua coprire e cuocere 10', unire il miele il succo del limone e far cuocere a fuoco lento senza coperchio, è importante mettere una retina frangifiamma, quando avrà una buona consistenza invasare.
Accompagna il pecorino semifresco.