Panna cotta con coulis di cachi

Name: Panna cotta con coulis di cachi
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 15 cl di panna fresca; 15 cl di latte; 50 g di zucchero semolato vanigliato; 1/2 stecca di vaniglia; 2 fogli di gelatina; 1 caco maturo; 1 cucchiaio di zucchero semolato

Dessert

facile

3 h 20 m

Ingredienti

per la panna cotta:

15 cl di panna fresca
15 cl di latte
50 g di zucchero semolato vanigliato
1/2 stecca di vaniglia
2 fogli di gelatina

per il coulis di cachi:

1 caco maturo
1 cucchiaio di zucchero semolato

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura20 min

Ammollate la gelatina in un piccolo contenitore con acqua fredda e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti o comunque in base alle indicazioni riportate sulla confezione.
In una casseruola fate scaldare la panna insieme al latte, allo zucchero semolato e alla mezza bacca di vaniglia che avrete tagliato in senso longitudinale con un coltello affilato.
Appena il tutto giunge al bollore togliete dal fuoco, strizzate bene la gelatina e unitela al composto con la panna, mescolando con una spatola per farla sciogliere bene.
Riempite i due bicchieri prescelti per circa 2/3 e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferiteli nel congelatore per circa 20 minuti, o comunque fino a quando si sarà rassodata.
Nel frattempo sbucciate molto delicatamente il caco, mettete la sua polpa nel vaso del frullatore insieme al cucchiaio di zucchero semolato e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata.
Se necessario potete anche filtrarla facendola passare attraverso un colino a maglie fitte.
Quando la panna cotta si sarà rassodata disponetevi sopra il coulis di cachi, coprite con la pellicola alimentare e fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Estraete le verrines circa quindici minuti prima di servire.

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4/5, 4 voti 1 commento

anonymous

20/10/2016

Mi sembra ben equilibrata

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