Pane condito alla cipolla

Antipasto

8 porzioni

media

1 ora

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Ingredienti

• Dose per 3 panini a ferro di cavallo

Ingredienti:

• 550 gr di farina bianca
• 1 bustina di lievito disidratato per pane/pizza
• 75 ml di acqua
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 120 ml latte tiepido
• 2 uova
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 100 burro morbido

Ripieno:

• 3 cipolle grosse

Preparazione

• Procedimento:
  Sciogliere il burro al microonde,
  scaldare un poco il latte al microonde,
  unire al burro: il latte, il grana, l’acqua, le uova;
  miscelate il lievito con farina, zucchero e sale e unitela agli altri ingredienti;
  impastare bene e far lievitare 2 ore.
  Tagliate le cipolle a pezzetti piccolini e fatele soffriggere con olio e sale, quando saranno ben dorate, fatele raffreddare.
  Stendere la pasta formando un rettangolo. Distribuirci sopra la cipolla, arrotolate il rettangolo dal lato più lungo formando un salame.
  Arrotolalo su se stesso e dategli la forma che volete (di ciambella, la vostra iniziale, etc)
  Fare dei taglietti lungo tutta la ciambella, nel senso della larghezza.
  Spennellare con il latte.
  Far lievitare ancora per circa 1 ora nel forno spento.
  Cuocere da forno spento a 180° x 30 minuti: il pane deve fare TOC TOC ed essere dorato sia sopra che sotto (e poi eventualmente altri 5 minuti solo ventilato senza temperatura).

Domande

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