Cucina molecolare, gel di amidi, ravioli verdi ricotta e carote

Name: Cucina molecolare, gel di amidi, ravioli verdi ricotta e carote
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di purea di carote; 1 pizzico di sale; 10 g di maizena; 10 g di amido di riso; 2 cucchiai di ricotta

Portata principale

facile

45 min

26 Kcal

Ingredienti

100 g di purea di carote
1 pizzico di sale
10 g di maizena
10 g di amido di riso
2 cucchiai di ricotta

Costo stimato: 0.4€ (0.07€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Unite tutti gli ingredienti a freddo e poi mettere sul fuoco fino ad ottenere un gel che si stacca dalle pareti della pentola.
A questo punto unite di ricotta.
Mescolate bene e riportate sul fuoco, fate raffreddare ed usate questo gel per il ripieno della vostra pasta fatta in casa.
Per la ricetta della pasta, avrete sicuramente la vostra,ma io uso sempre la stessa ogni 100 g di farina un uovo, un pizzico di sale ed olio o acqua.
Per questa aggiunto anche un tocco di verde, che potete ottenere aggiungendo un tocco di purea di spinaci o di basilico.