Pelare e tagliare a tocchetti la zucchina. Tagliare a fette la cipolla e farla rosolare con l'olio in un tegame.
Aggiungere la zucchina, i pelati e mezzo bicchiere d'acqua. Salare e lasciar cuocere.
A fine cottuna unire il formaggio tagliato a dadini. Spegnere e mettere il coperchio alla pentola. Aspettare qualche minuto che il formaggio si sciolga un pò.
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Ottima