Involtini di prosciutto alla crescenza

Ingredienti

• 150 g di prosciutto crudo a fette regolari
• 200 g di crescenza
• mezzo limone
• prezzemolo tritato
• olio evo, sale, pepe

Preparazione

• In una ciotola lavorate la crescenza con un cucchiaio di legno, unite 2 o 3 cucchiai di olio evo, salate, pepate e mescolate bene.
• Preparate la salsa: spremete il succo di mezzo limone, aggiungete un pizzico di sale, diluite con mezzo bicchiere d'olio evo ed infine unite circa 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
• Stendete le fettine di prosciutto, spalmatele con la crescenza e arrotolatele strettamente.
  Nappate con la salsina e servite subito.

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