Gnocchi di patate al sugo di involtini

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi di patate,
• pomodori pelati,
• aglio, basilico, olio e sale,
• un battuto di carota, sedano, cipolla e prezzemolo,
• 8 fettine di carpaccio di manzo,
• 8 fette di prosciutto,
• Auricchio piccante tagliato a fette.