Involtini di melanzana leggeri

Name: Involtini di melanzana leggeri
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 grosse melanzane; 2 mozzarelle; foglie di basilico; fili di erba cipollina; olio d'oliva; sale; peperoncino

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

2 grosse melanzane
2 mozzarelle
foglie di basilico
fili di erba cipollina
olio d'oliva
sale
peperoncino

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura35 min

Lavate le melanzane e affettatele non troppo sottili nel senso della lunghezza.
Poi cospargetele con un pò di sale e lasciatele riposare mezz'oretta in uno scolapasta.
Sciacquatele, asciugatele e mettetele su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Mettete la teglia in forno per 20 minuti circa a 220°, a metà cottura girate le fette.
Quando si saranno scurite e saranno diventate più morbide prendetele fuori e mettete su ogni fetta una fetta di mozzarella, poi tritate il basilico e l'erba cipollina e mettetene un pò sulla mozzarella, infine spolverate con sale e un pò di peperoncino.
Arrotolate ogni fetta di melanzane in modo che all'interno vi sia la mozzarella e chiudete con uno stuzzicadente.
Mettete tutti gli involtini su una teglia da forno, spolverate con peperoncino e poco sale e irrorate con un filo d'olio.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Sfornate e servite.

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