Petitchef

Melanzane a portafoglio

Portata principale
2 porzioni
2 ore
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 melanzane medie

Capperi sott aceto

Passata di pomodoro

Parmigiano grattugiato

Pasta d'acciughe

Olio

Pepe

Sale

Filetto di tonno fresco

1 carota

1 zucchina

Preparazione

  • Tagliare la melanzana a fettine di spessore di 1 cm, possibilmente due alla volta affinché abbiano lo stesso diametro. Iniziare a condire la fetta che ha il diametro più largo con un cucchiaino di salsa, 3 capperi, un centimetro di pasta d'acciughe e finire con un mucchietto di parmigiano; chiudere la fettina condita con l'altra fettina che ha il diametro più piccolo a mo di panino e condire la parte superiore alla stessa maniera.
  • Moltiplicare questa operazione fino a terminare le melanzane, dopodiché mettere tutti i portafoglî in una teglia da forno ben oleata, condirli con olio, pepe e sale. Infornare a 180° per 20 minuti.
  • Gli involtini si preparano mettendo a marinare il tonno con sale grosso, olio e spezie mediterranee per un paio d'ore.
    Tagliare sia la carota che la zucchina a julienne, condire con poco olio e sale e lasciarle riposare .
  • Affettare il filetto di tonno sottilissimo e su ogni fetta prima appoggiare le verdure e poi chiuderla a involtino.
    Si consiglia di non aggiungere nessun altro condimento, in maniera tale da cogliere le caratteristiche e la freschezza degli ingredienti.

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Melanzane in pastella
Melanzane in pastella
6 porzioni
1h19m
facile
3.7 / 5
Ricetta Pizzette di Melanzane
Pizzette di Melanzane
6 porzioni
35 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Ratatouille - delizioso contorno francese
Ratatouille - delizioso contorno francese
4 porzioni
1h20m
facile
4.5 / 5
Ricetta Melanzane ripiene alla mediterranea
Melanzane ripiene alla mediterranea
3 porzioni
1h40m
facile
Ricetta Melanzane ripiene al formaggio
Melanzane ripiene al formaggio
4 porzioni
1h5m
media
4.3 / 5
Ricetta Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
4 porzioni
1h20m
facile
3.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette sfiziose con le melanzaneRicette sfiziose con le melanzanePasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota