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Insalata con feta, cetrioli e carote

Il caldo sta arrivando e abbiamo solo una priorità, preparare delle insalate leggere e gustose per pranzo, per cena o per i nostri picnic. Cominciamo l'estate con questa insalata colorata e croccante composta di tagliatelle di cetriolo e carote, il tutto condito con una salsa cremosa alle arachidi. Facile da preparare, è ideale per un pranzo leggero , una cena veloce o un contorno originale. Perfetta per gli amanti della cucina sana, gustosa e vegetariana . Ovviamente, potete variare la verdura da utilizzare a seconda della stagione. Provatela e fateci sapere nei commenti se vi è piaciuta questa insalata!

Portata principale
4 porzioni
15 min
facile
168 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 2.01 (0.5€/Porzioni)

Materiale

  • 1 pelapatate/verdure

Preparazione

  • Tappa 1 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Mescolare l'olio d'oliva, la purea di arachidi, il succo di lime, il sale e il pepe in una ciotola.
  • Tappa 2 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Sbucciare il cetriolo per rimuovere la buccia poi continuare a pelarlo per formare delle strisce/tagliatelle di verdura.
  • Tappa 3 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Fare lo stesso con le carote.
    *Potete infilare una forchetta ad un'estremità della verdura per renderla più facile da sbucciare.
  • Tappa 4 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Disporre tutte le strisce/tagliatelle di verdure nel piatto di portata.
  • Tappa 5 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Versare la salsa nel piatto e mescolare bene per incorporare il tutto.
  • Tappa 6 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    Aggiungere la feta sgretolata sopra.
  • Tappa 7 - Insalata con feta, cetrioli e carote
    L'insalata con feta, cetrioli e carote è pronta. Cospargete le arachidi frantumate per aggiungere un piccolo tocco di croccantezza!

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Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Come fare delle tagliatelle di verdure?
Basterà sbucciare le verdure con un pelapatate/verdure.

Come conservare l'insalata con feta, cetrioli e carote?
Potrete conservarla in frigo in un recipiente ermetico o coperta con la pellicola alimentare.

Quali verdure utilizzare per fare le tagliatelle?
Noi abbiamo utilizzato dei cetrioli e delle carote ma voi potete utilizzare delle zucchine, il cavolo, degli asparagi o dei peperoni.

Come condire l'insalata con feta, cetrioli e carote?
Se non gradite il nostro condimento a base di arachidi potete condire l'insalata solo con olio extravergine d'oliva oppure con una gustosa vinaigrette

Cosa posso utilizzare al posto della feta?
Potrete sostituirla con dei pezzetti di mozzarella per esempio. Adattate ovviamente la quantità di sale!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (115g)
Calorie: 168Kcal
  • Carboidrati: 5g
  • Lipidi: 13.3g
  • Grassi saturi: 3.4g
  • Proteine: 5.4g
  • Fibre: 1.7g
  • Zucchero: 2.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Vegetariano
Senza uova

Foto

Insalata con feta, cetrioli e carote
Insalata con feta, cetrioli e carote - foto 2
Insalata con feta, cetrioli e carote - foto 3
Insalata con feta, cetrioli e carote - foto 4
Insalata con feta, cetrioli e carote - foto 5

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