Budino di orzo vegetariana

Ingredienti

• 3 cucchiai di fiocchi di agar-aga
• 4-3 tazze di succo di mela
• cannella
• 1 pizzico di sale
• 1 zza di caffe d’orzo forte
• 150 g tra mandorle e nocciole sgusciate

Preparazione

• Fate bollire per qualche minuto ‘agaragar in 3 tazze d’acqua assieme al succo di mele, alla cannella e a un pizzico di sale.
• Unite poi anche il caffè d’orzo, prolungate la cottura ancora per una decina di minuti e quindi versate il tutto in un recipiente adatto, preferibilmente in una ceramica non trattata con vernici potenzialmente nocive.
• Lasciate raffreddare e nel frattempo abbrustolite le mandorle e le nocciole in una padella, mescolando per evitare che si bruciacchino,quindi tritatele finemente o frullatele.
• Quando il budino si è paruialmente rappreso, aggiungete la frutta secca tritata, mescolate con un cucchiaio di legno e riponete in frigorifero per circa mezzora prima di servire.

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