La mia insalata preferita: mesclun, noix et chevre

Ingredienti

• 100 g mesclun
• 8 gherigli di noce
• 1 formaggio di capra
• 1/2 baguette o pane a filone
• olio extravergine di oliva q.b.
• aceto di vino bianco q.b.
• sale non troppo fino
• pepe q.b.

Preparazione

• Lavare bene l'insalata e porla in una capiente ciotola. Nel frattempo tostare il pane a fette nel forno.
• Aggiungere le fettine di formaggio di capra e lasciar ammorbidire il tutto ancora per qualche minuto in forno.
• In una ciotolina mescolare bene olio, aceto, sale e pepe in modo da creare un'emulsione.
• Condire l'insalata e poi ripartirla nei piatti aggiungendo i gherigli di noce grossolanamente triturati e i crostoni col chevre.

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