Petitchef

Frittata in scacchiera

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Imburrate e infarinate 2 teglie di 15 x 20 cm e mettetele in frigo, nel frattempo lavate e asciugate gli spinaci e tagliateli grossolanamente. Preparate la frittata di spinaci : rosolate in una padella antiaderente lo scalogno tritato e la pancetta con un cucchiaio d'olio, cuocetevi gli spinaci per 3 minuti girando spesso, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
  • Sbattete leggermente le uova e unite gli altri ingredienti, mescolate, versate in unateglia e conservate in frigo.
  • Preparate la frittata di formaggi: sbattete i tuorli con sale e pepe, unite la mollica sbriciolata, il latte, i formaggi, mescolate bene e versate nella seconda teglia.
  • Cuocete le frittate a bagno maria, partendo da acqua calda, nel forno a 160/180° per 25 minuti, sfornatele e lasciatele raffreddare; tagliatele a dadi, sistemate la scacchiera su di un piatto e, se vi piace, guarnite con acciughe, peperoni rossi e gialli grigliati e tagliati a dadini, cipolline sott'aceto e funghetti champignon o porcini sott'olio.

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Frittata in scacchiera, foto 1
Frittata in scacchiera, foto 2
Frittata in scacchiera, foto 3

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