La cucina di Nonna Menna: la frittata dei poveri

Preparazione

• Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungi il latte e un cucchiaio di formaggio.
• Nel frattempo scalda 2 cucchiai di olio di oliva in una padellina antiaderente.
• Quando è ben caldo sbriciola con le mani la fetta di pane e fai dorare le briciole, facendo attenzione a che non brucino.
• Se necessario aggiungi un altro cucchiaio di olio, aspetta che sia caldo e vera la frittata.
• Fai rapprendere l’uovo di sotto, stacca con una spatolina in legno dai bordi la frittata e girala in modo che l’uovo si rapprenda anche dall’altra parte.