La cucina di nonna menna: la frittata dei poveri

Ingredienti

• 2 uova freschissime
• 50 ml latte
• pane toscano vecchio di almeno 1 giorno, 1 fetta
• parmigiano grattato, 1cucchiaio
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungi il latte e un cucchiaio di formaggio.
• Nel frattempo scalda 2 cucchiai di olio di oliva in una padellina antiaderente.
• Quando è ben caldo sbriciola con le mani la fetta di pane e fai dorare le briciole, facendo attenzione a che non brucino.
• Se necessario aggiungi un altro cucchiaio di olio, aspetta che sia caldo e vera la frittata.
• Fai rapprendere l’uovo di sotto, stacca con una spatolina in legno dai bordi la frittata e girala in modo che l’uovo si rapprenda anche dall’altra parte.

Domande

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