Frittata rustica (alla contadina)

Name: Frittata rustica (alla contadina)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 8 uova; 50 g di pancetta; 1 cipolla; 1 peperone verde; 50 g di olive nere denocciolate; 2 pomodori; sale, pepe; olio extravergine di oliva

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Portata principale

facile

35 min

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Ingredienti

8 uova
50 g di pancetta
1 cipolla
1 peperone verde
50 g di olive nere denocciolate
2 pomodori
sale, pepe
olio extravergine di oliva

Costo stimato: 3.89€ (3.89€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Scaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere la cipolla sbucciata e affettata e, la pancetta tagliata a dadini.
Soffriggere a fuoco lento fino a quando la cipolla sarà morbida; a questo punto unire il peperone tagliato a rotelle, il pomodoro tagliato a spicchi pulito dalla pelle e dai semi e le olive divise a metà.
Mescolare e cuocere per qualche minuto. In una terrina rompere le uova e sbatterle poco; condirle con sale e pepe.
Mettere sul fuoco una larga padella con tre cucchiai di olio e quando è ben caldo versarvi dentro le uova sbattute e mescolarle rapidamente fino a quando iniziano a rapprendersi.
Aggiungere le verdure soffritte con la pancetta, mescolare un istante, quindi scuotere la padella per staccare bene la frittata dal fondo. Farla infine scivolare sul piatto di portata.