Frittata bianca!

Ingredienti

• 250 g ricotta
• 50 g prosciutto crudo, tagliato a pezzettini
• 1 uovo
• sale
• pepe bianco in polvere a piacere
• un pizzico di zenzero
• un pizzico di noce moscata
• prezzemolo fresco, tagliato fine
• 4 cucchiai di farina di riso

Preparazione

• Sbattere in una ciottola la ricotta (silken tofu), rompetevi dentro l'uovo e sbattere con una forchetta fino ad incorporarla completamente.
• Aggiungere la farina setacciata e mescolate fino al completo assorbimento.
• A questo punto aggiungere tutte le spezie e il sale. Aggiungere anche il prosciutto.
• Mescolare. Oleate molto bene un tegamino. Trasferire dentro il composto di ricotta e mettere tutto su fuoco basso.
• Coprire e cuocere fino a che sia leggermente dorato di sotto.
• Girare la frittata direttamente sul coperchio e rimettetele nel tegamino. Cuocere scoperto fino alla doratura.
• Trasferitela sul piatto da portata e servirela calda.

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