Frittata di albumi con verdure

Ingredienti

• parmigiano
• pepe
• sale
• 1 peperone
• 2 carote lessate
• 1 pomodoro
• 1 zucchina
• 2 ferrine di provola o mozzarella secca

Preparazione

• Tagliare le verdure a pezzetti e farle rosolare in una padella,con l'olio extra,salarle.
• Battere gli abumi con sale pepe e parmigiano,a cottura delle verdure unirle agli albumi assieme ai pezzetti di mozzarella,foderare una teglia con un foglio di carta forno bagnata e strizzata e versarci la frittata.
• Mettere in forno a 200° per 10 minuti fino a che la frittata sia cotta.

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