Frittata farcita

Ingredienti

• 5 uova
• 400 g di spinaci
• 100 g di mortadella
• 100 g di mozzarella tagliata a dadini
• 2 cucchiai di latte
• un poco di burro
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,sale e pepe.

Preparazione

• Sbattete le uova in una ciotola con il latte ed un pizzico di sale poi fate una bella frittata che metterete da parte su carta assorbente. Nel frattempo mettete a lessare gli spiani ben lavati, in pochissima acqua.
• Cotti che siano, strizzateli bene bene e passateli per 10 minuti con un poco di burro e parmigiano a fuoco moderato, lasciandoli poi intiepidire.
• Mettete la frittata su di un tagliere, ricopritela con le fettine di mortadella poi unite gli spinaci e sopra i dadini di mozzarella.
• Arrotolate il tutto a mo’ di salame e ponete il frigo a raffreddare
• La ricetta potrebbe anche essere finita qui ma per completare il tutto, prima di mangiare, ho tagliato a rondelle la frittatona e messa al forno in una pirofila con pochissimo burro per fare sciogliere la mozzarella…Scegliete voi come gustarla…Buon appetito!!

Attrezzatura da cucina

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