Petitchef

Frittata alle verdure

Antipasto
4 porzioni
20 min
6 min
media
Un'ottima frittata di verdure da provare subito. Ottima idea per una cena veloce e gustosa!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 peperone rosso medio

2 zucchine piccole

mezza cipolla tritata

olio di oliva

1 cucchiaino di paprica (facoltativo)

1 pizzico di sale

Preparazione

  • Lava bene le verdure, poi pulisci il peperone eliminando i semini e i filamenti bianchi interni, quindi riducilo a cubetti.
  • Spunta le zucchine alle estremita' e taglia anche queste a dadini.
    In una padella capiente posta su fuoco basso, fai soffriggere in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata, poi dopo 2 minuti e successivamente aggiungi anche le zucchine e la paprica, quindi prosegui la cottura fino a quando le verdure saranno cotte ma ancora sode, aggiungendo eventualmente anche un goccio di acqua.
  • Nel frattempo sguscia le uova in una ciotola e sbattile leggermente con una forchetta, aggiungi un pizzico di sale e non appena le verdure saranno cotte, versa il composto di uova nella padella assieme alle verdure, mescola brevemente con un cucchiaio di legno, copri con il coperchio e lascia cuocere la frittata per 3 minuti a fuoco basso.
  • Trascorso il tempo necessario, volta la frittata aiutandoti con un coperchio e lascia cuocere la frittata per 3 minuti a fuoco basso.
    Trascorso il tempo necessario, volta la frittata aiutandoti con un coperchio o un piatto, capovolgendola e facendola scivolare nuovamente nella padella, quindi prosegui la cottura per altri 3 minuti, senza coperchio.
  • Una volta pronta, trasferisci la frittata in un piatto e lasciala intiepidire prima di servirla in tavola.

Domande:






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