Frittata ai topinambur

Ingredienti

• 3 uova
• 100 g di topinambur
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• Olio evo
• Sale

Preparazione

• Lavare e tritare finemente il prezzemolo; lavare per bene i topinambur, sbucciarli e tagliarli a rondelle molto sottili ed infine lessarli.
• Fare soffriggere l'aglio schiacciato in un tegame antiaderente con l'olio, unire i topinambur e lasciarli insaporire.
• A parte rompere le uova, salare, batterle e versarle nel tegame con i topinambur cercando di amalgamare gli ingredienti.
• Cotto un lato della frittata, girarla con l'aiuto di un piatto e terminare la cottura anche dall altro lato.
• Spegnere a lasciarla raffreddare.

Domande

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