Tartellette con cipolle e olive

Ingredienti

Per la Pasta Brisée:

• 200 g di farina
• 100 g di burro freddo a pezzi
• 50 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale

Per il Ripieno:

• 1/2 cipolla rossa
• 100 g di olive nere
• 4 cucchiai di olo di oliva
• sale q.b.
• prezemolo q.b.

Preparazione

• Prepariamo la Pasta Brisé lavorando rapidamente prima la farina con il sale e il burro; quando il composto diventa sabbioso, aggiungiamo l'acqua e impastiamo, formiamo la palla, avvolgiamola nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30'.
• Stendiamo sulla spianatoia leggermente infarinata la pasta brisé e la mettiamo nello stampi con il solo fondo coperto da carta forno e cuociamo in bianco a 180-200° per 15 minuti.
• Prepariamo il Ripieno: Tagliamo la cipolle a fette sottili e soffriggiamola in una padella nell'olio caldo finchè diventerà tenera. Aggiungiamo il sale, mescoliamo, poi aggiungiamole olive e cuociamo per altri 3':
• Sistemiamo le cipolle e olive nelle tartellette, guarniamo con il prezzemolo e serviamo.

Attrezzatura da cucina

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