Flan di piselli e porri

Name: Flan di piselli e porri
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: piselli freschi sgranati 600 g; porro 1; prosciutto crudo una fetta da 50 g; uova 2; parmigiano 2 cucchiai; basilico 5 foglie; olio extra vergine di oliva; sale; pepe; qualche foglia di basilico e qualche pomodorino per decorare

Antipasto

facile

50 min

Un ottimo antipasto da proporre a pranzo o a cena

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulite il porro, scartate la parte verde e tagliate il restoa rondelle. Tritate il prosciutto e rosolatelo in tegame con la verdura e 2 cucchiai d'olio per qualche minuto.
Aggiungete i piselli sgranati, bagnate con un paio di mestoli d'acqua calda e prosceguite la cottura fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata.
Una volta che le verdure si saranno raffreddate, frullatele con un minipimer, unite le uova, il basilico tritato e il parmigiano e amalgamate gli ingredienti.
Imburrate e infarinate degli stampini da muffin, riempiteli con il composto e cuocete a bagnomaria per 20 minuti in forno a 200°.
Sformate i flan e serviteli tiepidi, decorati, se vi piace, con dei pomodorini saltati e qualche foglia di basilico.

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