Crostini di gamberetti

Ingredienti

• 250 grammi di gamberetti
• 70 grammi di groviera
• 30 grammi di burro
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo
• 6 fette di pan carrè
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di panna liquida
• 2 cucchiai di cognac/whiskey
• 1 pizzico di paprika
• Sale q.b.

Preparazione

• Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, aggiungete mezza cipolla ed un po’ di prezzemolo.
• Lavate i gamberetti e buttateli in acqua bollente per qualche minuto.
• Tritate finemente la cipolla rimasta, mettetela in padella insieme al burro, lasciate imbiondire ed unitevi i gamberetti; mescolate ed irrorate con il cognac/whiskey; lasciate evaporare a fuoco vivace; nel frattempo grattugiate il groviera.
• Aggiungete il formaggio, la paprika ed un pizzico di sale.
• Fate andare ancora per qualche minuto, togliete dal fuoco, aggiungete l’uovo e mescolate per amalgamare il tutto.
• Accendete il forno a 190°, prendete le fette di pan carrè, tagliatele a metà e tostatele nel forno caldo.
• Allineatele su una piastra da forno imburrata, distribuite i gamberetti e la salsa sui crostini e rimetteteli in forno qualche minuto a gratinare.
  Fate attenzione a non farli seccare troppo.

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