Crackers al gorgonzola

Name: Crackers al gorgonzola
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di pinoli; 120 g di farina 00; ½ cucchiaino di pepe macinato fresco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino raso di bicarbonato; 30 g di burro a pezzetti; 120 g di gorgonzola piccante; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

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facile

3 h 15 m

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Perché non mangiare biscotti gorgonzola.

Ingredienti

160 g di pinoli
120 g di farina 00
½ cucchiaino di pepe macinato fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
30 g di burro a pezzetti
120 g di gorgonzola piccante
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Costo stimato: 12.1€ (1.21€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura15 min

Nel mixer tritate finemente 80 g di pinoli, quindi disponeteli nella ciotola della planetaria insieme alla farina setacciata, sale, pepe e bicarbonato.
Unite il burro freddo a pezzetti e lavorate utilizzando il gancio a k fino ad ottenere un composto sfarinato.
Aggiungete il gorgonzola piccante sbriciolato insieme al parmigiano grattugiato e continuate ad impastare fino a quando otterrete una pasta lavorabile.
Prelevatela, se necessario lavorate brevemente a mano, e formate un cilindro di circa 4,5 cm di diametro.
Tritate grossolanamente al coltello gli altri 80 g di pinoli, disponeteli su un tagliere in maniera uniforme e rotolatevi sopra il cilindro di impasto, facendo una leggera pressione in modo che essi aderiscano alla superficie.
Avvolgete il tutto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Estraete la pasta dal frigorifero e tagliatela, con un coltello affilato, verticalmente a dischetti dello spessore di 4-5 mm che disporrete su una placca rivestita di carta da forno distanziandoli di circa 3 cm.
Fate cuocere i crackers nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Fateli poi raffreddare completamente su di una gratella prima di servire.
Se conservati allinterno di una scatola di latta si mantengono per circa 3-4 giorni a temperatura ambiente.