Ciambella gorgonzola e pistacchi

Name: Ciambella gorgonzola e pistacchi
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: # 100g yogurt bianco; # 250ml latte; # 2 uova; # 450g farina; # 100g di prosciutto cotto; # 80g di burro; # 150g di gorgonzola tagliato a pezzi; # 100g di pistacchi sminuzzati grossolanamente; # 1 cubetto di lievito di birra; # sale & pepe qb; # 50g di ricotta salata

Antipasto

media

1 h 40 m

479 Kcal

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Setacciamo la farina in una terrina larga ed immergiamo al centro il cubetto di lievito e 350 ml di acqua tiepida, mescoliamo. Aggiungiamo poi: yogurt, latte, sale, pepe, il burro fuso e infine le uova. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto uniamo il gorgonzola, il prosciutto tagliato a cubetti e i pistacchi. Mettiamo l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato da 26 cm di diametro. Cuociamo per 45 minuti a 190°. Una volta cotta cospargiamo la ciambella di formaggio e rimettiamo nel forno per 2 minuti fino a quando il formaggio sarà dorato.