Crocchette di zucca e pistacchi con i cornflakes

Name: Crocchette di zucca e pistacchi con i cornflakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 g zucca cotta a vapore e schiacciata; 1 patata media; 125 g pistacchi sgusciati e tostati; 150 g tofu; pangrattato; 2 manciate di cornflakes; 1 albume; sale, pepe

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3 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

250 g zucca cotta a vapore e schiacciata
1 patata media
125 g pistacchi sgusciati e tostati
150 g tofu
pangrattato
2 manciate di cornflakes
1 albume
sale, pepe

Preparazione

Cuocere la patata al microonde alla massima potenza per circa 10 minuti, avvolta dalla pellicola. Una volta cotta, pelarla e schiacciarla insieme alla zucca.
Sbriciolare il tofu al naturale, unirlo al composto e frullare il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere anche il pangrattato quanto basta per formare un composto più sodo.
Tritare grossolanamente i pistacchi, pestare i cornflakes e mescolarli. Bagnare i palmi delle mani e formare delle palline con il composto, passarle nell'albume e poi nei pistacchi con cornflakes.
Disporre su una placca ricoperta di carta da forno e infornare a 200° per circa 15 minuti.

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