Crocchette di zucca e pistacchi con i cornflakes

Ingredienti

• 250 g zucca cotta a vapore e schiacciata
• 1 patata media
• 125 g pistacchi sgusciati e tostati
• 150 g tofu
• pangrattato
• 2 manciate di cornflakes
• 1 albume
• sale, pepe