Cestini delicati con philadelphia , galbanino e cotto

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 philadelphia
• 100 gr di prosciutto cotto
• un cucchiaio di besciamella
• 1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
• 100 grammi di galbanino o formaggio simile
• pepe, sale
• 1 tuorlo sbattuto con un pò di acqua pepe e sale

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 gr.
  Stemperare per bene la philadelphia con la besciamella, aggiungere sale, pepe, (facoltativa) una manciatina di grattuggiato non molto secco, il pizzico di noce moscata. Aggiungere il cotto e il galbanino tagliato a dadini piccoli.
• Srotolare la sfoglia e con un bicchiere, col bordo abbastanza largo, ritagliare vari dischetti (a me ne son venuti fuori 12)
• Adagiare i dischetti delicatamente negli stampi per muffin (devono avere il bordino leggermente rialzato alltrimenti l'impasto fuoriesce).
• Porre mezzo cucchiaio circa di impasto su ogni dischetto e, con la restante sfoglia, fare delle striscioline sui "cestini" a mò di manigliette.
• Spennellare la parte superiore, compreso l'impasto che si intravede, col tuorlo sbattuto con un pò di acqua pepe e sale. Infornare nel forno preriscaldato a 180 per circa 20 minuti.
• Attendere che si raffreddino un pochino e sformarli delicatamente.
  Sono ottimi sia caldi che freddi !

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