Bignè salato con crema di caprino e prosciutto

Ingredienti

• Per circa 25 piccoli bignè
• 125 ml di acqua
• 100 g di farina 00
• 2 uova
• 50 g di burro
• 2 etti di prosciutto crudo
• 50 ml di panna da cucina
• caprino
• sale
• erbe di provenza

Preparazione

• Mettiamo a bollire l'acqua con il burro, sale e le erbe. Uniamo la farina e mescoliamo bene con un cucchiaio per circa 4 minuti. Facciamo raffreddare il composto. Uniamo un uovo alla volta, impastando con le mani.
  
  Con l'aiuto di un sac-à-poche facciamo delle palline sulla carta da forno. Lasciamo in forno per 20 minuti circa, a 180 C.
  
  Aspettiamo che si raffreddi, prepariamo la crema mischiando il caprino a 2 cucchiai di panna da cucina. All'interno di ogni bignè mettiamo un pò della crema ed una fetta di prosciutto crudo e il nostro finger food è pronto e molto carino!
  
  Buon appetito!

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