Zaleti anche gluten free!!!!

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 50 g farina gialla
• 150 g burro freddo
• 75 g zucchero a velo
• 2 tuorli
• scorza grattuggiata di un limone
• una bustina di vanillina o meglio essenza
• 1/2 cucchiaino di lievito in plovere
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Si lavora l'impasto come una frolla, se si ha la planetaria con la foglia lavorare le farine con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere uno sfarinato quindi.
• Aggiungere uova, zucchero, aromi il lievito e il sale e dopo eventualmente l'uvetta e/o il cioccolato.
• Lavorare fino a quando l'impasto non sarà amalgamato per bene, poi avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposo mezz'ora circa in frigo.
• Trascorso questo tempo prendere un pezzo di impasto e formare un rotolino come quando si fanno gli gnocchi.
• E taglaire dei tocchetti di circa 2/3 cm e cominciare a disposrli nella placca forno rivestita con carta oleata, fare così fino a d esurimento dell'impasto.
• Cuocere a 180° per 20/25 minuti, appena usciti dal forno sono molto morbidi quindi è meglio aspettare che si raffreddino prima di toccarli.

Domande

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