Mini panini semidolci ripieni delle sorelle simili

Ingredienti

• 500 g di farina
• 200 ml acqua
• 37 g lievito birra
• 75 g burro
• 25 g strutto
• 7 g sale
• 50 g zucchero
• 1 uovo per lucidare
• semi di sesamo
• di papavero
• rosmarino

Per farcirli:

• olive
• sottoaceti
• speck e scamorza affumicata
• speck e mozzarella
• scamorza affumicata

Preparazione

• Mettete nella ciotola del ken. acqua, burro, strutto, sale e zucchero, mescolate un attimo il tutto con la mano per fare sciogliere insieme gli ingredienti.
• Poi mettere 400 g di farina e azionare il ken. col gancio, dopo circa 1 minuto o 2 aggiungere il lievito e la restante farina.
• Toglitelo dal ken. impastate e battete l'impasto un attimo a mano.
  Se non avete il ken. fate una grossa fontana e impastate tutto a mano.
• Fate riposare l'impasto per 1 ora.
  Nel frattempo preparate gli ingredienti per farcire, il formaggio a cubetti i salumi a piccole listelle etc.
• Dividete l'impasto in palline da 10/20 g l'una.
  Poi appiatti tele ottenendo tante pizzelle e mettete al centro i ripieni.
• Disporle su una teglia rivestita di carta forno, lucidarle con l'uovo sbattuto aiutandovi con un pennello, spennellati metà con l'uovo sbattuto e metà con acqua e semi di sesamo, di papavero e rosmarino.
• Accendere il forno a 210° e cuocerli fino a doratura.

Domande

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