Petitchef

Panini con formaggio cremoso e noci

Altro
3 porzioni
35 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
150 g di lievito liquido

100 g di farina di forza

40 g di semola rimacinata

1 cucchiaino di malto

40 g di latte

10 g di zucchero

20 g di burro a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di sale

20 g di noci

formaggio cremoso

Preparazione

  • Nella planetaria sciogliere licoli con il latte, aggiungere le farine setacciate, lo zucchero, il malto e mescolare. Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti, quindi aggiungere il burro ed il sale e continuare a mescolare.
  • Spostarlo su un piano lavoro spolverato con semola ed impastare a mano, inglobare le noci spezzettate.
  • Travasare l'impasto in una ciotola unta d'olio extravergine di oliva, coprire con pellicola per alimenti ed avvolgere in una copertina di pile. Lasciar lievitare per 2 ore e 30 circa, ogni 50 minuti fare delle pieghe a tre all'impasto.
  • Dividere in 7 pezzi da 60 gr circa, stenderli ed inserirci un po' di formaggio cremoso. Richiudere ed arrotondare. Distanziare i panini su una teglia coperta da carta forno, coprire e mettere a lievitare in posto caldo per 1 ora e 30 circa.
  • Preriscaldare il forno a 220°C, spennellare con un po' d'uovo i panini. Infornare e diminuire subito a 180°C, far cuocere per 30 minuti circa.

Foto

Panini con formaggio cremoso e noci, foto 1Panini con formaggio cremoso e noci, foto 2




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