Crema Pasticcera, al Cioccolato e alla Nocciola

Preparazione

• Scaldare il latte fino a portarlo ad ebollizione.
  A parte montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
• Quando sono spumose, amalgamare delicatamente la farina e poi una parte del latte.
• Versare quindi il composto nel latte ancora nella pentola e cuocere, mescolando con una frusta, fino a che non raggiunge la giusta densità.
• A questo punto diviso la crema in 3 parti uguali.
  Ad una ho aggiunto 35 g di cioccolato fondente fuso, ad un altra una bella cucchiaiata di praliné e la terza lasciata al naturale.