Crema pasticcera, al cioccolato e alla nocciola

Ingredienti

• 3 uova
• 750 ml latte intero
• 200 g zucchero
• 45 g farina 00
• un pizzico di sale

Preparazione

• Scaldare il latte fino a portarlo ad ebollizione.
  A parte montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
• Quando sono spumose, amalgamare delicatamente la farina e poi una parte del latte.
• Versare quindi il composto nel latte ancora nella pentola e cuocere, mescolando con una frusta, fino a che non raggiunge la giusta densità.
• A questo punto diviso la crema in 3 parti uguali.
  Ad una ho aggiunto 35 g di cioccolato fondente fuso, ad un altra una bella cucchiaiata di praliné e la terza lasciata al naturale.

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