Mini-cake mimosa alla crema di latte

Name: Mini-cake mimosa alla crema di latte
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di pan di Spagna; 200gr di panna da montare; 170 gr di latte condensato (un tubetto della Nestlè); 150 gr di latte; 6 gr di colla di pesce; 100 gr di wafer alla vaniglia; 50 gr di gocce di cioccolato; poco latte per la bagna

Dessert

7 porzioni

40 min

10 min

media

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Ingredienti

500 gr di pan di Spagna
200gr di panna da montare
170 gr di latte condensato (un tubetto della Nestlè)
150 gr di latte
6 gr di colla di pesce
100 gr di wafer alla vaniglia
50 gr di gocce di cioccolato
poco latte per la bagna

Preparazione

Ho ammollato la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti ,poi dopo averla strizzata e asciugata l'ho unita al latte in un pentolino e l'ho fatta sciogliere a bagnomaria.Ho unito il latte condensato e messo da parte.

Con il metodo di Nigella Lawson ho polverizzato i wafer :li ho messi in un sacchetto di plastica e li ho battuti ripetutamente con il mattarello.
Con due tagliabiscotti rotondi di diversa grandezza ho creato due dischetti da una parte del pan di Spagna e li ho spaccati in due .Ho spennellato di latte uno dei due dischi più grandi ho farcito con la crema e ho coperto con l'altro,avendo cura che la parte con la crosticina fosse nella parte inferiore.Ho bagnato di nuovo e messo altra crema .Dopo aver sistemato anche l'ultimo ho ricoperto di crema tutta la tortina e l'ho decorata con le briciole della parte di dolce che avevo lasciato in a parte.

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