Mini-cake mimosa alla crema di latte

Ingredienti

• 500 gr di pan di Spagna
• 200gr di panna da montare
• 170 gr di latte condensato (un tubetto della Nestlè)
• 150 gr di latte
• 6 gr di colla di pesce
• 100 gr di wafer alla vaniglia
• 50 gr di gocce di cioccolato
• poco latte per la bagna

Preparazione

• Ho ammollato la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti ,poi dopo averla strizzata e asciugata l'ho unita al latte in un pentolino e l'ho fatta sciogliere a bagnomaria.Ho unito il latte condensato e messo da parte.
  
  Con il metodo di Nigella Lawson ho polverizzato i wafer :li ho messi in un sacchetto di plastica e li ho battuti ripetutamente con il mattarello.
• Con due tagliabiscotti rotondi di diversa grandezza ho creato due dischetti da una parte del pan di Spagna e li ho spaccati in due .Ho spennellato di latte uno dei due dischi più grandi ho farcito con la crema e ho coperto con l'altro,avendo cura che la parte con la crosticina fosse nella parte inferiore.Ho bagnato di nuovo e messo altra crema .Dopo aver sistemato anche l'ultimo ho ricoperto di crema tutta la tortina e l'ho decorata con le briciole della parte di dolce che avevo lasciato in a parte.

Domande

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