Petitchef

Crema di liquirizia e crema di limoncello

Drink
7 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 7

per la crema di liquore alla liquirizia :

700 g di latte intero

300 g di panna fresca

500 g di zucchero

60 g di liquirizia pura

150 g di alcool a 95°


Per la crema di limoncello :

6 limoni biologici e possibilmente verdi

1/2 litro di alcool

750 g di latte intero

250 g di panna fresca

700 g di zucchero

Preparazione

  • Per la crema di liquore alla liquirizia : Preparato nel bimby, ma può benissimo prepararlo anche senza. Messo nel boccale zucchero e i tronchetti di liquiriza e polverizzato il tutto a turbo per pochi secondi,aggiunto il latte e la panna e fatto cuocere per 8 minuti a 100° velocità 2.
  • Fatto raffreddare il tutto,e poi aggiunto l’alcool. Lo conservo in frigo oppure in frezeer,prima di servirlo va agitato. Aumentare o diminuire la dose del’alcool a seconda dei propri gusti.
  • Per la crema di limoncello : Lavare bene i limoni e pelarli con il pelapatate,in questo modo non avremo la parte bianca che darebbe un sapore amaro, mettere le bucce ottenute in un vaso di vetro e coprirle con l’alcool, riporre il tutto in un luogo buio e faar macerare almeno tre giorni.
  • Sempre nel bimby fatto cuocere il latte, la panna e lo zucchero per 10 minuti a 100° velocità 2, fatto raffreddare per bene e aggiunto l’alcool filtrato.
  • La crema va tenuta in frezeer, e anche qui è possibile diminuire o aumentere la dose dell’alcool a seconda dei propri gusti.

Foto

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