Reginelle: biscotti con il cimino o biscotti con la giuggiulena

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4 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• 120 g di farina di tapioca
• 110 g di amido di riso
• 220 g di farina di riso glutinoso
• 65 g di fecola di patate
• 7 g di xantano
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 120 g di zucchero semolato
• 20 ml di olio di mais
• 100 g di burro fuso
• 2 uova
• latte
• sesamo

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Preparazione

• Prima di tutto fondere il burro e metterlo da parte.
• In una ciotola preparare il mix di farine sopra indicato e aggiungervi il lievito, la vanillina, lo zucchero e mescolare.
• Aggiungere le uova, il burro e l'olio di mais.
• Cominciare a lavorare l'impasto.
• A me è risultato un po' duro e per renderlo più morbido ho aggiunto latte a poco a poco.
• Dividere l'impasto in piccole porzioni e maneggiarle in modo da dargli una forma un po' affusolata.
• Passare ciascun biscotto crudo nel latte e poi nel sesamo.
• Raccogliere i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 200 ° per oltre 30 minuti.
• Togliere dal forno quando si scuriscono appena. Lasciare riposare per 10-15 minuti e conservare in un contenitore di latta.

Celiacapasticciona

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