Reginelle: biscotti con il cimino o biscotti con la giuggiulena

Name: Reginelle: biscotti con il cimino o biscotti con la giuggiulena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 120 g di farina di tapioca; 110 g di amido di riso; 220 g di farina di riso glutinoso; 65 g di fecola di patate; 7 g di xantano; 1 bustina di vanillina; 2 cucchiai di lievito per dolci; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 120 g di zucchero semolato; 20 ml di olio di mais; 100 g di burro fuso; 2 uova; latte; sesamo

Altro

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Prima di tutto fondere il burro e metterlo da parte.
In una ciotola preparare il mix di farine sopra indicato e aggiungervi il lievito, la vanillina, lo zucchero e mescolare.
Aggiungere le uova, il burro e l'olio di mais.
Cominciare a lavorare l'impasto.
A me è risultato un po' duro e per renderlo più morbido ho aggiunto latte a poco a poco.
Dividere l'impasto in piccole porzioni e maneggiarle in modo da dargli una forma un po' affusolata.
Passare ciascun biscotto crudo nel latte e poi nel sesamo.
Raccogliere i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 200 ° per oltre 30 minuti.
Togliere dal forno quando si scuriscono appena. Lasciare riposare per 10-15 minuti e conservare in un contenitore di latta.