I mitici savoiardi al latte della mia mamma!

Ingredienti

• 1 kg di farina Barilla
• 4 uova
• 100 g di strutto
• 300 g di latte
• 500 g di zucchero
• 25 g di ammonio bicarbonato ..detto qui a Palermo"ammoniaca per dolci"
• buccia di un limone grattuggiato
• 1 busta di vanillina

Preparazione

• Montare gli albumi a neve ed aggiungere i tuorli,lo zucchero lavorando a fondo il composto.
• Aggiungere il latte ed ottenere l'impasto "spumoso",versare nel composto lo strutto ed aver cura di farlo sciogliere bene.
• Completare con la buccia del limone e la vanillina.
• Per ultimi versare la farina ed incorporare l'ammoniaca,amalgamando il tutto.
• Ungere la teglia con lo strutto e versare l'impasto a cupoletta servendosi di 2 cucchiai.
• Non versare piu' di un cucchiaio e mezzo di impasto per savoiardo.
• Spennellare con del latte.
  Far riposare per qualche minuto i savoiardi prima di infornarli a 180°per circa 15 minuti.

Domande

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