Le cassatine della domenica

Ingredienti

• 1)
• 5 uova
• 85 g di zucchero
• 105 g di farina,succo di 1/2 limone
• 1/2 tazzina da caffè d'acqua

2) Per il ripieno di ricotta :

• 800gr di ricotta di pecora
• Circa 200gr di canditi artigianali in pezzi (cedro, limone, arancia).
• 3) Per la pasta di mandorle.
• 250 g di mandorle ridotte in farina
• 250 g di zucchero
• 60 g di acqua
• Tre quarti di fialetta di colorante verde