Biscottini svedesi "pepparkakor"

Ingredienti

• 270 g. farina
• 91 g. burro
• 70 g. miele
• 63 g. zucchero di canna scuro
• 25 g. zucchero semolato
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaino zenzero
• 1 puntina di cucchiaino chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 90 g. acqua

Preparazione

• Scaldare l'acqua con entrambi gli zuccheri, il miele, e le spezie mescolando continuamente fino ad arrivare all'ebollizione.
• Quindi spegnere il fuoco, e aggingere il burro tagliato a piccoli pezzi, e mescolare finchè il burro non è completamente fuso.
• In una ciotola capiente, versare la farina setacciata con il lievito, ed aggiungere a filo il composto di miele ancora caldo, continuando a mescolare finchè l'impasto non risulta omogeneo.
• Coprire bene e conservare almeno 4-5 ore in frigo, ma sarebbe meglio una notte intera.
• Trascorso il tempo, stendere l'impasto sul piano infarinato fino all'altezza di 2 mm. se si vogliono biscotti più morbidi, ci lascia l'impasto più alto; dipenda dalla consistenza che si vuole dare ai nostri biscotti.
• Ritagliare i biscotti con gli stampini, nelle forme che preferiamo.
• Infornare a 170° per circa 10-15 minuti. Far raffreddare e conservare in scatole di latta; quindi si può procedere ad una eventule decorazione.

Domande

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