Polpettone di pecora al pomodoro in pentola a pressione

Ingredienti

• 300 g macinato di pecora o altro
• 2 fette di pancarrè bagnate con il latte di soia,o latte vaccino e poi sbriciolate
• 60 g circa di pangrattato
• qualche foglia di prezzemolo sminuzzata
• 100 g parmigiano o pecorino, o misto di entrambi
• sale & pepe qb a piacere
• 1 lt e mezzo di passata di pomodoro
• 4 cucchiai di polenta fioretto
• un cuc.AINO olio aromatizzato al basilico

Preparazione

• Mettere in una capiente insalatiera il macinato e tutti gli ingredienti tranne la passata di pomodoro.
• Impastare benissimo tutto e dare la tipica forma a polpettone.
• Il pangrattato può essere aumentato se il polpettone risulta poco compatto.
• Preparare un soffritto nella pap e farci rosolare il polpettone.
• Inserite poi la passata di pomodoro,mettere un pizzichino di sale fino.
• Chiudere il coperchio,abbassare la valvola,dal fischio: 20 minuti.
• Servire a fette cosparse con la passata.

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