Polpettone di pecora al pomodoro in pentola a pressione

Ingredienti

• 300 g macinato di pecora o altro
• 2 fette di pancarrè bagnate con il latte di soia,o latte vaccino e poi sbriciolate
• 60 g circa di pangrattato
• qualche foglia di prezzemolo sminuzzata
• 100 g parmigiano o pecorino, o misto di entrambi
• sale & pepe qb a piacere
• 1 lt e mezzo di passata di pomodoro
• 4 cucchiai di polenta fioretto
• un cuc.AINO olio aromatizzato al basilico